Çarşamba, Haziran 30, 2010

Pancake



Malzeme:


- 1 bardak esmer un


- 1 bardak soya sütü


- 1 yemek kaşığı esmer şeker


- biraz tuz


- bir paket kabartma tozu


- 2 yemek kaşığı zeytinyağı


Hazırlanışı:


- Un, tuz, şeker ve kabartma tozu bir kapta iyice karıştırılır.


- Karışımın içine süt ve zeytinyağı eklenir ve pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırılır.





- Yağsız tava ateşte ısıtılır (biraz sıvı yağ da koyabilirsiniz), tava iyice ısınınca elde edilmiş olan hamurdan bir parça tavaya dökülür ve istenilen büyüklükte tavaya yayılır iki dakika kadar beklenir.


- Tavadaki hamurun arkası çevrilip diğer tarafının kızarması için bir dakika kadar daha beklenir ve tavadan alınır.


- Diğer pancakeleri yaparken bitmiş hazır olanlar soğumasın diye önceden 200 derecede ısıtılmış fırında bekletebilirsiniz.





Benim Tavsiyem:


- Hazırladığınız bu pancakelerin inceliği/kalınlığı damak zevkinize göre değişecektir haliyle, ama ben gene de eğer içine bir şeyler katıp rulo yapıp yiyecekseniz fazla kalın yapmamanızı öneririm.


Bu durumda daha ilk aşamada hamur fazla koyu kıvamlı ise çok az soya sütü katarak kıvamını istediğiniz hale getirebilirsiniz. Hamuru tavaya akıttığınızda çok fazla miktarda akıtmayın ki ince bir hamur oluşsun.


Ama kıvırmadan üstünü süsleyerek yemeği düşünüyorsanız kalınlığın pek bir önemi kalmıyor.


- Pancake'i mutlaka içine bir şeyler koyarak yemenizi öneririm. Benim favorim reçel! En üstteki fotoğrafta gördüğünüz pancake'in içinde sevgili Tarkan'dan (Ecolife Cihangir) aldığım organik böğürtlen reçeli var(şekersiz, elma suyuyla yapılmış). Siz arzu ederseniz değişik reçeller, elma püresi, mantar, soya peyniri, sebze vs gibi malzemeleri kullanarak yaratıcılığınızı gösterebilirsiniz.


- Ben size özellikle bu pancake'leri değişiklik olması açısından kahvaltıda ve akşamüstü çay saatinde öneririm.


- Misafirlerinize mutlaka ikram edin, bayılacaklar.


AFİYET OLSUN!

Çarşamba, Haziran 23, 2010

Soya Peyniri



Malzeme:


- Soya yoğurdu
- tülbent


Hazırlanışı:


- Soya yoğurdunu bir tülbente sarıp asın. En az 10 saat asılı bırakın. Daha sonra içinde bulunduğu tülbente sararak bir müddet de buzdolabında tutun.



- Peynirinizi mutlaka buzdolabında ve mümkünse bir kabın içinde saklayın. Peyniriniz en az 4-5 gün bozulmadan dayanacaktır.



Benim Tavsiyem:


- Türkiye'de henüz soya yoğurdu satılmadığı için mecburen yurt dışından getirilmiş bir soya yoğurdu maya olarak kullanacaksınız.


- Bu blogda bulabileceğiniz soya yoğurdu tarifiyle son derece basit bir şekilde yoğurdunuzu yapabilirsiniz. Ben genelde yaptığım yoğurttan yeni yoğurt yapmak için bir kap ayırıp geri kalanı ile peynirimi yapıyorum.


- Türkiye'de bazı tofu peyniri çeşitleri bulunuyor ama değişiklik isteyenler için bu peynir tarifi son derece kolay bir tarif. Ayrıca sonucu da her zaman mükemmel. Harika bir tat sizi bekliyor! Bence üşenmeyin ve yapın. Bayılacaksınız.


- Yoğurdunuzu mutlaka en az on saat asın ve altına mutlaka damlayan suyu toplamak için bir kap koyun. On saati geçebilirsiniz ama on saatten az asılı bırakmayın.


- Ben normalde herşeyi kendi tadıyla ve doğal haliyle severim. Bu peynir de sade haliyle son derece lezzetli bir taze peynir. Ekmeğin üstüne sürün yiyin. Doyamayacaksınız. Ama gene de değişiklik isteyenlerin yaratıcı yanlarını ortaya çıkartacak bir tarif. İsterseniz frenk soğanı ile süsleyebilirsiniz peynirinizi, ya da ceviz ve kara biberi bir arada döverek üstünü süsleyebilir ya da içine karıştırıp soğumaya bırakırsınız. Daha pek çok şey yapılabilir. Ben en son kenevir tohumu ile süslemeyi denedim. Tadına doyum olmuyor.



AFİYET OLSUN!