Malzeme:
* esmer ekmek
* zeytin ezmesi
* tofu
* domates
* yeşil salata
* roka
* hardal
* taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı:
- Her sandviç için orta kalınlıkta iki dilim esmer ekmek kesilir.
- Bir dilimin üzerine bolca zeytin ezmesi sürülür.
- Tofu dilimlenir ve zeytin ezmesi sürülmüş ekmeğin üstüne yerleştirilir.
- Tofunun üstüne bir iki parça roka yaprağı konur.
- Roka yapraklarının üstüne domates dilimleri konur ve biraz taze çekilmiş karabiber eklenir.
- Domateslerin üstüne salata yaprakları yerleştirilir.
- İkinci ekmek diliminin üstüne bolca hardal sürülür.
- Ve sandviçiniz yemeye hazır...
Benim Tavsiyem:
Aslında basit gibi görünen bir şey. Sandviç... Ama bence açlık anında imdada yetişen, hatta zaman zaman ana öğünün bile yerini tutabilen harika bir buluştur. Ben size bu yukarıdaki tarifi harfiyen uygulamanızı öneririm, inanılmaz bir tat. Bayılacaksınız. Ama arzu edilirse yaz aylarının her türlü güzelliği bu sandviçin içine katılabilir tabii. Salatalık, farklı salata yaprakları, biber çeşitleri (çarliston, acı biber, kırmızı biber vs), değişik hardal tipleri (yeşil, eski tip vs), soya filizi ve hatta elma dilimleri ile zenginleştirilebilir. Ekmekler ince kesilip sandviçin katları arttırılabilir.
Neden Bu Tarif?
Biz veganlar için en zor şey dışarıda bize uygun sandviç bulmaktır. Yemediğimiz her şey vardır o sandviçlerin içinde. Bu nedenle vegan olsun olması herkesin yiyebileceği inanılmaz lezzette bir sandviç tarifini buraya almak istedim ki, herkes görsün, aslında sandviç denince illa klasik tarzda şeyler olması gerekmediğini ekmeklerin içinde. Keşke dışarıda da buna benzer sandviçler yapılsa ve satılsa.
Veganların sandviç zevkini tatmin etmek istedim ya da özlemini gidermek...
AFİYET OLSUN!
Malzeme:
* 200 gr siyah hardal tohumu,
* 275 ml üzüm suyu,
* 50 ml elma sirkesi,
* 1 çay kaşığı kimyon,
* 1 çay kaşığı yenibahar,
* 1/2 çay kaşığı toz zencefil,
* 2 çay kaşığı kurutulmuş tarhun,
* 2 adet karanfil,
* 1 1/2 çay kaşığı kuru kekik,
* 3 diş rendelenmiş sarımsak,
* 1 1/2 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
- Karanfil, yenibahar ve kimyon baharat öğütücüsü veya havanda öğütülür, diğer malzeme eklenir ve karıştırılır.
- Elde edilen karışım ağzı gevşekçe kapatılmış bir kavanozda, oda sıcaklığında iki gün kadar bekletilir. Kavanozda karışımın üstünü örtecek kadar üzüm suyu olmalıdır.
- İki gün sonra kavanozun içindeki karışım robotta iyice çekilir. Elde edilen püre 6 saat daha bekletilir ve sonra yeniden robotta çekilir ve iri gözenekli bir süzgeçten geçirilir.
- Hardalın kurumaması için çok küçük kavanozlara alınır ve ışık olmayan serin bir yerde en az üç hafta bekletilir.
Benim Tavsiyem:
- Üç haftalık bekletme süreci için buzdolabını tercih etmeyin, kimyasal reaksiyonlar yavaşladığı için hardalın hazır olması da gecikir.
- Yukarıdaki tarife göre hazırlayacağınız hardal dışarıdan alacağınız hardallardan daha koyu renkte olacaktır. Sizin hardalınızda sülfürdioksit olmadığını hatırlatırım. Kaygılanmayın renk konusunda.
- Hardalın lezzeti haftalar geçtikçe karakter kazanacaktır o nedenle sabırlı olun ve bekleyin.
Neden Bu Tarif?
Ben bu tarifi bir yerde okudum ve sizlere ulaştırmak için ödünç alıyorum. Hardal benim en sevdiğim tatlardandır. Yiyecek bir şey bulamasam bile, siyah ekmeğin üstüne hardal sürer yerim ve bana yeter. Hardal vegandır, çok asil bir tada sahiptir,
nerede ve ne amaçla kullanırsanız kullanın sizi hiç utandırmaz. İçinde mutlaka hardalın da kullanıldığı çeşit çeşit sandviçler yaparım ben. Hardalın antioksidan etkisine de inanıyorum, tabii özellikle de buradaki tarifte olduğu gibi doğal bir şekilde üretildiyse.
AFİYET OLSUN!
