İspanya bir vegan için asla bir cennet değil. Yeme alışkanlıkları hayvansal gıdalara odaklı olduğu için zor bir ülke. Eğer deniz ürünlerine düşkün biriysen tabiî ki cennet ama ben artık bunların kokusuna bile dayanamıyorum. Her yemekleri etli ya da deniz ürünlüdür. Ama hep derim, her ülke mutfağında en az 10 çeşit vegan tarif bulunur. Bunları da zaman içinde bloga yazacağım.
Ben bu gidişimde beş gün kaldım Barcelona'da. Bu sefer şehri diğer gidişlerimdeki gibi değil, vegan gözüyle gezdim.
Öncelikle gitmeden evvel
www.sincarne.net sayfasından Barcelona'daki vegan ve vejetaryen lokantaların ve dükkanların listesini çıkartmıştım.
İlk gün hoş bir şey oldu. Outgoing yaptığım için, Türk grubumla Barcelona'ya varınca yarım gün şehir turuna tabiî ki yerel rehber geldi. Paloma isimli bisikletle dolaşan rehberimiz benim gibi vegan olmasa da vejetaryen ve sıkı bir hayvan dostuydu. Kendisine hemen organik ürünler bulabileceğim bir dükkan aradığımı söyledim ve gotik bölgede, Jaume I metro istasyonunun hemen karşındaki veritas dükkanını gösterdi bana.
Bu dükkan Veritas Laietana Shop diye geçiyor
www.sincarne.net sayfasındaki Barcelona Health Food Shops bölümünde. Veritas ve tüm dükkanları hakkında aslında
www.ecoveritas.es sayfasına da bakabilirsiniz.
www.sincarne.net sayfasının güzel bir tarafı da tüm restoranlar olsun dükkanlar olsun her yerin bir de harita üzerinde görünebiliyor olması. Bu sayfada Helath Food Shops List'e girerseniz bayağı bir dükkan adıyla karşılaşacaksınız. Ama ben çalıştığım, fazla vaktim olmadığı ve Paloma'nın bana gösterdiği Veritas dükkanı bana hem yakın hem de yeterli olduğu için diğerlerini aramaya ve araştırmaya kalkışmadım. Ayrıca yılbaşı nedeniyle zaten bazı günler her yer kapalıydı.
Bir de BioCenter diye bir dükkan var ki, o veganlara oldukça hitap edecek düzeyde, restoranı da vegan zaten. BioCenter da merkezi olduğu için ilginç olabilir.
Ben şeker kamışı şekeri aldım. Özlemişim. Hindistan'da ve Küba'da doya doya zevkini çıkarttığım bir şeydi işlenmemiş şakar kamışı şekeri. Bir de ekolojik şarap ile soya kreması aldım. Artık bazı tariflerde kullanırım ve yazarım bloga.
Soya yoğurdu vardı ama almadım. Çok çeşitli tofular var. Tempeh ve Seitan arayanlar için cennet buralar, ama Stevia'yı bilmiyor İspanyollar enteresandır. Deniz yosunu makarnasından envai çeşit soya sütüne kadar ne ararsanız var, ama hindistan cevizi yağı yok mesela. Himalaya tuzu da vardı ama almadım. Ama İspanya'ya has bazı baharatlarla, baharatlı deniz tuzu aldım sofrada kullanmak üzere.
Benim için en güzeli kaldığım Rafael Diagonal otelin (
www.rafaelhoteles.com) kahvaltı seçenekleri oldu. Kahvaltım genelde ananas, kiwi, domates, zeytinyağı, esmer ekmek, meyve suyu, kuru üzümlü yulaf ezmesi (kendi soya sütümle) oldu. Kahvaltıda zeytin adetleri olmadığı gibi, bu sene biraz zeytin sorunu yaşıyorlar gördüğüm kadarıyla. Geçen kış İspanya'daki soğuk zeytin ağaçlarına o kadar zarar vermiş ki, önümüzdeki 5 ila 20 yıl için ürün veremeyecek büyük çoğunluğu ağaçların.
İşte bu durumu Türkiye çok iyi değerlendirmek zorunda. Umarım aklını kullanır birileri. Gerçi zeytinyağcılar girişimde bulunuyorlar da, benim demek istediğim başka şey!!! Zaten utanılacak durumdayız. Zeytin ağacı gerçek bir Anadolu ağacıdır ve İspanya'ya, İtalya'ya, Yunanistan'a vs varışı yüzyıllar sonradır. Zeytinyağının en güzeli bence bizde. Gerçi zeytinyağı damak zevkidir. Kimi onu sever kimi bunu. Ama anavatanı Anadolu topraklarıdır zeytinin de zeytinyağının da.
Birkaç yerde de yemek yedim ama bir vegana tavsiye edeceğim tek lokanta BioCenter Buffet. Adresi: C/ Pintor Fortuny, 25, Ciutat Vella, 08001, Barcelona. Yani çok merkezi, La Rambla caddesinden sapıyorsunuz.
Bu lokantayı yemek yemek için bir yer ararken bir rehber arkadaşımla buldum. Hemen elimdeki listeye bakınca adını gördüm ve içeri girdik. Hoş bir lokanta. Bir masaya oturduk, hemen bir garson kız geldi yanımıza. Ben tabiî doğal olarak vegan olduğumu söyledim ve aldığım cevap şu oldu: "Çok basit, merak etmeyin, bizim için sorun değil, çünkü burası bir vegan restoran ve bizler de hepimiz veganız!"
Bana öyle bir menü saydı ki, kararsız kaldım. Kararı size bırakıyorum ne olursa yerim dedim. Harika bir yemek geldi. Çin pirinç şehriyesi (bizde de satılıyor, beyaz ve incecik, makarna gibi olan) ile hazırlanmış bir yemek, üzerinde tofu, brokkoli, mantar ve bir sos vardı. Harikaydı!
Barcelona'ya yolunuz düşerse mutlaka bu restorana gidin derim.
Tabiî eğer Barcelona'ya gidecekseniz ve benim gibi çalışmak için değil de gezmeye gidecekseniz, diğer dükkan ve restoranları da deneyin derim.
Ben tabiî pek çok restorana daha gittim ve orada da vejetaryen yemekler buldum.
Bu arada Barcelona'ya giden birisinin gene La Rambla üzerindeki Mercat de la Bouqueria'yı da mutlaka görmeli. Buradaki sebze ve meyve standlarını, kuru yemiş standlarını görün. İnanılmaz güzel. Hatta eğer yemek yapma şansınız varsa buradan alış veriş yapabilirsiniz. Yok, yemek yapma şansım yok diyorsanız da üzülmeyin, en azından meyveleri deneyebilirsiniz. Genelde tüm meyveciler meyveleri kesip taze taze tek tek ya da karıştırarak minik paketler yapıyor ve içine bir de palstik çatal koyup satıyorlar. Yani elinize alıp yolda meyvenizi yiyebilirsiniz. Genelde şeker katkısız bir porsiyonluk meyve karışımları her süpermarkette de bulunuyor ama ben size gene bu pazardan almanızı öneririm, tazeliği ve doğallığı açısından. Kuru yemiş de inanılmaz derecede ve bol. Tavsiye ederim. Özellikle alışılmışın dışında tatları sevenler, denemediklerini denemek isteyenler için ideal. Ucuz da.
Raw&Live Food diyenler için bu sebze meyve pazarı cennet olabilir, biliyorsunuz ben de her şeyin mümkün olduğunca doğalından yanayım. O sebeple fazla pişmiş vs şeylerle kendini kandırmak bana biraz garip de geliyor zaman zaman.
Aslında gezer ve araştırırsanız hoş şeyler yaşar ve bulursunuz mutlaka.
Ama Barcelona bir vegan için çok kolay bir yer olmasa da üstesinden gelinmeyecek bir durum yok gördüğünüz gibi.
Yolunuz düşerse gezin eğlenin yiyin için!
