Malzeme:
* Isırgan otu
* Sızma zeytinyağı
* Soğan
* Bulgur
* Tuz
* Toz biber
* Kırmızı toz biber
* Su
Hazırlanışı:
* Bir tencerede sızma zeytinyağı hafif ısıtılır ve ince doğranmış kuru soğan katılıp soğan hafif renk değiştirene kadar çevrilir.
* Arzu edilen miktarda temizlenmiş, yıkanmış ısırgan otu tencereye katılır ve çevirmeye devam edilir.
* Tuz ve biber eklenir ve çevrilmeye devam edilir.
* En fazla yarım su bardağı bulgur katılır ve tüm malzeme zeytinyağında çevrilmeye devam edilir.
* En az 5-6 su bardağı sıcak su katılır.
* Tüm malzeme kısık ateşte pişirmeye bırakılır.
* Çorba hafif yoğun bir kıvam aldığında hazır demektir.
* Çorbayı servis ederken arzu ederseniz ve seviyorsanız üzerine biraz acı kırmızı biber serpebilirsiniz.
Neden Bu Tarif?
Isırgan otu herkesin bildiği ve belki de sevdiği bir ot olmayabilir ama oldukça sağlıklıdır ve mutlaka tüketmekte fayda vardır. Yemeği de yapılır, yemeklerin yanında garnitür olarak da sunulabilir ama çorbası yaz kış içilebilir ve yapımı da çok kolaydır. Yemeği ile uğraşmak istemeyenler için pratik bir çözüm.
Benim Tavsiyem:
Malzeme bölümünde miktar belirtmediğimi mutlaka fark etmişsinizdir. Miktarları siz dilediğiniz gibi belirleyebilirsiniz.
Ben evdeki derin dondurucuda bulunan haşlanmış ve porsiyonlara ayrılmış ısırgan otlarını kullandım. Bu pratik bir çözüm. Şayet bol miktarda ısırgan otu alırsanız siz de derin dondurucuda bu şekilde muhafaza edebilirsiniz. Canınız istediği zaman da istediğiniz şekilde kullanırsınız.
Isırgan otlarını çorbada kullanmadan evvel küçük parçalar halinde (çok da küçük olmasın) doğrayın.
Soğan tat katacaktır ama bir adet kuru soğan yeterlidir.
Bulgur ise yine size ve damak zevkinize kalmış. Ben normal pilavlık bulgur kullandım. Siz arzu ederseniz ince bulgur kullanabilirsiniz. Pişerken şişen bulgur çorbaya inanılmaz bir lezzet katıyor. Bulgur sevmiyorsanız kullanmayabilirsiniz. Çorba için illa şart değildir.
Çorba miktarı çoksa kalanı cam kavanoz ya da kaplarda buzdolabında saklayabilirsiniz.
Bu çorba oldukça lezzetli ve doyurucu olduğundan yemek yerine bile geçebilir. Yanında güzel bir yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
Isırgan otu çorbasını yaz kış tüketebilirsiniz.
Sofralarınızın vazgeçilmezi olacaktır.
Afiyet Olsun!
