Avokado Mayonezi

Malzeme:

* 1 domates
* 1/2 limonun suyu
* 1 avuç taze fesleğen yaprağı
* 1 avokado
* deniz tuzu

Hazırlanışı:

* Domates, limon suyu ve fesleğen yapraklarını blender'dan geçirin.

* Avokadoyu katın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar blender'dan geçirin. Mayonez oldukça kalın olmalı.

* Tatlandırmak için deniz tuzu katılır.



Neden Bu Tarif?

Çiğ ve çok faydalı bir tarif. Avokado da inanılmaz egzotik bir tat katıyor. Veganlar normal mayonez kullanamayacaklarına göre bu şekilde bir çözüm hem sağlıklı oluşu açısından hem de kattığınız her şeye müthiş bir tat getireceğinden son derece iyi bir çözüm.

Benim Tavsiyem:

Normalde mayonez her nerede kullanılırsa bu tarif de orada kullanılır hatta daha fazla imkan bile sağlar kullanım açısından. Benim tavsiyem ise, blogumun en çok ilgi çeken ve beğenilen tariflerinden olan Picasso'nun Sarımsaklı ve Domatesli Ekmeği'nin yanında sunulması. Ama siz gene de kızarmış ekmekleri hazır tutun, misafirleriniz bayılacaklar.

Afiyet Olsun!

Yasemin'in Soya Mayonezi

Malzeme:

• 1 su bardağı tatlandırılmamış ev yapımı soya sütü
• 2 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı elma sirkesi
• yarım çay kaşığı limon suyu
• yarım çay kaşığı agav
• 3 tutam beyaz biber
• 1 tutam toz hardal
• 1 çay kaşığı kuru beyaz soğan

Hazırlanışı:

Yağ dışındaki bütün malzemeler blendere konduktan sonra makine çalışırken yağ azar azar ilave edilir.

Tam kıvamına gelmesi için buzdolabına konup bir-iki saat bekletilir.

Afiyet Olsun!

Önemli Not:

Bu tarifin sahibi Yasemin'i mutlaka tanımalısınız...

http://www.vegankedi.com

Soya Mayonezi

Malzeme:
· 1 paket silken tofu (349 gr’lık paketlerde satılıyor)
· 2 yemek kaşığı limon suyu
· 1 tatlı kaşığı tuz
· ½ tatlı kaşığı Dijon hardal
· biraz beyaz biber
· gerçek soğuk sızma zeytinyağı

Hazırlanışı:

Tüm malzemeler bir kaba koyulur ve el mikseri ile çırpılır. Çırpma esnasında zeytinyağı az ve yavaş yavaş ilave edilir. Mayonez kıvamına gelince ağzı kapalı bir kapta (vakumlu kap tercih edilirse daha iyi) buzdolabında iki hafta saklanabilir.

Neden bu tarif?

Vegan beslenmede yumurta olmadığı için, yumurtanın yerini tutacak malzeme kullanmak gerekiyor. Bu malzemelerden biri de tofudur. Tofunun çeşitleri var. Silken tofu denen ipeksi tofu, eklendiği her şeyin tadını alması ve yumuşak olması sebebiyle soslar vs için çok uygundur. Ayrıca yemeklerin bu tarz süse, sosa ve lezzete ihtiyacı olduğunda tam bir kurtarıcıdır. Bu tarif çok lezzetli, aynı normal mayonez tadında, ama hem daha sağlıklı hem de kalorisi düşük. Özellikle şunu da belirteyim, ben neredeyse yirmi senedir mayonez yemiyorum ve bu çözüm benim için de çok hoş oldu.

Benim tavsiyem:

Amerikan vegan yemek tariflerinde soya mayonezi genelde sirkeyle, hatta siyah şekerle oluyor. Ben daha sağlıklı, doğal ve Türk damak tadına daha uygun olan limon suyunu tercih ediyorum. Ama sonuçta damak tadı meselesi, deneye yanıla siz de kendi zevkinize uygun mayonezi hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!