GOLD LATTE

Malzeme:

* Soya sütü

* Zerdeçal

* Tarçın

* Zencefil

* Toz Karabiber

* Şeker

Hazırlanışı:

* Bir çay kaşığının alacağı kadar zerdeçal, tarçın, zencefil ve biraz karabiberi soya sütüne katıp topaklar kalmayıncaya kadar iyice karıştırın.

* İsterseniz biraz şeker de ilave edebilirsiniz.

* Elde ettiğiniz karışımı kısık ateşte kabarana kadar pişirin.

Neden Bu Tarif?

Soğuk sonbahar ve kış günleri ve gecelerinde hem içinizi ısıtacak hem de metabolizmaya çok faydalı olacak bir tarif bu. Tadı da çok güzel. Hastalıklara karşı daha dirençli olmanızı ve uyku sorununuz varsa çok daha çabuk ve rahat bir uyku uyumanızı da sağlayacaktır Gold Latte.

Benim Tavsiyem

Gold Latte'de en dikkat etmeniz gereken şey, soya sütüne katacağınız zerdeçal, tarçın, zencefil ve toz karabiberin hepsinin toplamda bir çay kaşığına sığması.

Zerdeçal baş rolde olmalı. En fazla ondan koymanızı tavsiye ederim. Biberi en az koyun.

Şekeri de keyfinize göre katabilirsiniz. Ben bu tür içecekleri biraz tatlı severim. O nedenle bir çay kaşığı Hindistan Cevizi şekeri katıyorum.

Tarçına çok düşkünseniz bence servis yaparken üzerini ayrıca tarçınla süsleyebilirsiniz.

İsterseniz tüm bu karışıma biraz su da katabilirsiniz. Ben öyle yapıyorum gayet güzel oluyor tadı.

Soya sütü de ne kullanırsanız fark etmez. Badem sütü ile de yapabilirsiniz başka bitkisel sütlerle de.

AFİYET OLSUN!

Soya Shake - 1

Malzeme:

* Mürdüm eriği

* Nektarin

* Soya sütü

* Stevia şekeri

Hazırlanışı:

* Mürdüm erikleri ve nektarin iyice yıkandıktan sonra fazla küçük olmayan parçalara ayrılıp blender'a konur.

* Soya sütü katılır.

* Arzu edilirse az miktarda stevia şekeri ilave edilir.

* Bu karışım blender'dan geçirilir ve arzuya bağlı olarak buzlu ya da buzsuz servis edilir.

Neden Bu Tarif?

Daha önce de neşeli soya shakeler diye genel bir içecek tarifi vermiştim. Ama bunu değişik meyvelerle, kendim için denedikçe buraya da yazma kararı aldım. Belki hem fikir verir hem de heveslendirir. Yararı çok fazla çünkü.

Mürdüm eriği ve nektarin birlikte müthiş bir uyum sağlıyorlar.

Benim Tavsiyem:

Eğer böyle bir içeceği biraz tatlandırmak isterseniz stevia tavsiye ederim. Artık piyasada stevia toz halinde bulunuyor. Hatta içindeki kaşığıyla miktar ayarını daha da rahat yapabiliyorsunuz. Bu stevia soğuk, sıcak her türlü kullanıma uygun.

İçeceğin sıvı yoğunluğunu ayarlamak sizin elinizde, arzunuza ve damak zevkinize kalmış. Ama ben sulandırmamanızı tavsiye ederim.

AFİYET OLSUN!

Soya Mayonezi

Malzeme:
· 1 paket silken tofu (349 gr’lık paketlerde satılıyor)
· 2 yemek kaşığı limon suyu
· 1 tatlı kaşığı tuz
· ½ tatlı kaşığı Dijon hardal
· biraz beyaz biber
· gerçek soğuk sızma zeytinyağı

Hazırlanışı:

Tüm malzemeler bir kaba koyulur ve el mikseri ile çırpılır. Çırpma esnasında zeytinyağı az ve yavaş yavaş ilave edilir. Mayonez kıvamına gelince ağzı kapalı bir kapta (vakumlu kap tercih edilirse daha iyi) buzdolabında iki hafta saklanabilir.

Neden bu tarif?

Vegan beslenmede yumurta olmadığı için, yumurtanın yerini tutacak malzeme kullanmak gerekiyor. Bu malzemelerden biri de tofudur. Tofunun çeşitleri var. Silken tofu denen ipeksi tofu, eklendiği her şeyin tadını alması ve yumuşak olması sebebiyle soslar vs için çok uygundur. Ayrıca yemeklerin bu tarz süse, sosa ve lezzete ihtiyacı olduğunda tam bir kurtarıcıdır. Bu tarif çok lezzetli, aynı normal mayonez tadında, ama hem daha sağlıklı hem de kalorisi düşük. Özellikle şunu da belirteyim, ben neredeyse yirmi senedir mayonez yemiyorum ve bu çözüm benim için de çok hoş oldu.

Benim tavsiyem:

Amerikan vegan yemek tariflerinde soya mayonezi genelde sirkeyle, hatta siyah şekerle oluyor. Ben daha sağlıklı, doğal ve Türk damak tadına daha uygun olan limon suyunu tercih ediyorum. Ama sonuçta damak tadı meselesi, deneye yanıla siz de kendi zevkinize uygun mayonezi hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!