Tofu Omleti

Malzeme:

* Silken Tofu (yumuşak tofu)
* Sarımsak
* Pirinç unu
* Soya sütü
* Su
* Zerdeçal
* Pul biber
* Karabiber
* Tuz
* Nutritional yeast (besin mayası)
* Sızma zeytinyağı

Hazırlanışı:

- Silken tofunun (yumuşak tofu) 1/3 kadarını, 1 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı pirinç unu, 2 kaşık soya sütü, 1 tatlı kaşığı zerdeçal, biraz pul biber, karabiber ve tuz blender'a konur ve krep hamuru kıvamına getirilir. Eğer yeterince ince değilse biraz su katılabilir.

- Sızma zeytinyağı tavada ısıtılır ve elde edilen hamur tavaya dökülüp omlet şekli verilerek üzeri bir kapakla örtülüp kısık ateşte 8-10 dakika tutulur.

- Omlet yuvarlak şekilde ya da ortadan ikiye katlanarak bir tabakta servis edilir.

Benim Tavsiyem:

Ben bu tarifi Vegan Dükkân'ın sahibi sevgili dostum Tarkan'dan öğrendim ve biraz değiştirerek uyguladım.

Aslında silken tofu ya da diğer herhangi bir tofu kullanılabilir bu tarifte. Ben silken tofu tercih ettim. Hep değindiğim gibi bu cins tofu içine katılan malzemenin tadını alıyor ve yumuşak olduğu için bu tür tariflerde daha avantajlı oluyor kullanımı.

Tarkan'ın dükkânda var. Tarkan'ın dükkânı Vegan Dükkân, Cihangir, Sıraselviler, Soğancı Sokak'ta.

Nutritional yeast (besin mayası) bulamayabilirsiniz, dert etmeyin, olmasa da olur. Onun yerine başka şeyler de kullanılabilir. Tarkan tahin kullandığını söyledi tatlandırmak adına, ben tahin tadına pek düşkün olmadığım için kullanmadım, siz seviyorsanız mutlaka deneyin.

Ben ayrıca tarifte değinmediğim bir şey daha kullandım. Eggreplacer. Bu Türkiye'de bulunan bir şey değil. Yumurta yerine kullanılıyor ve bağlayıcı özelliği var. Yunanistan'dan almıştım. Hesap yaparken 1 yumurta yerine bir tatlı kaşığı diye düşünerek hesaplamanız gerekiyor.

Yukarıdaki tarifi uyguladığınız zaman sade bir omlet elde etmiş oluyorsunuz. Arzu edildiği takdirde mantar, Kırmızı, yeşil biber, havuç ve sevdiğiniz başka sebzeler de konabilir içine. Benim yaptığım gibi üstünü de maydanozla süsleyebilirsiniz.

Neden Bu Tarif?

Besin değeri çok yüksek ve son derece doyurucu. Çok keyifli ve inanılmaz güzel tadı olan bir omlet bu. Pek çok şeyle birlikte yenebilir ya da pek çok malzeme katılabilir yaparken. Yemek için ne yapacağını ya da ne yemek istediğini bilemeyenler için de ideal çözüm.

AFİYET OLSUN!

Keten Tohumu Omleti - 2

Malzeme:

* 2 yemek kasığı keten tohumu
* 2 yemek kaşığı buğday ya da mısır nişastası
* su
* mantar
* çarliston biber
* kırmızı biber
* deniz tuzu
* taze çekilmiş karabiber


Hazırlanışı:

· 2 yemek kaşığı keten tohumu 10 - 12 yemek kaşığı su ile blenderdan geçirilir. (Bu tarifi yumurta yerine ne kullanılabilir adlı bölümde anlatmıştım. Bu işlem için biraz sabırlı olmak lazım, keten tohumu suyla blenderdan geçirilince epeyce yoğun bir sıvı elde ediliyor, keten tohumlarının ufalanmasını beklemek gerek. Her bir yemek kaşığı keten tohumu 1 yumurta yerine geçer. Arzu edilirse çekilmiş keten tohumu da kullanılabilir.)
· Daha sonra bu malzemeye 1 - 2 yemek kaşığı buğday ya da mısır nişastası (arzuya ve damak zevkine göre) katılır ve blenderdan tekrar geçirilir. Bu aşamada göz kararıyla su katmak gerekebilir.

· Elde edilen malzeme yağsız tavada omlet gibi pişirilir.


(Üzerine eklenecek malzeme gene zevke ve damak tadına kalmış. Ben burada görüldüğü gibi çarliston biber, kırmızı biber, mantar kullandım, biraz deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber de katılabilir.)





Neden bu tarif?

Yemediğimiz ya da yiyemediğimiz her şeyin bir alternatifi olduğunu düşünüyorum. Yumurta yememek ya da yiyememek durumundaki olası alternatifleri araştırırken aklımda olan bir çözümdü bu. Oldukça da başarılı ve lezzetli. Bu tarif aslında var blogda, ama resimlerle süslemek ve yeniden hatırlatmak istedim. Siz damak zevkinize göre üstünün malzemesini değiştirebilirsiniz. Ben genelde tofu koyuyorum üstüne.

AFİYET OLSUN!

Keten Tohumu Omleti

Malzeme:

· 2 yemek kasığı keten tohumu
· 2 yemek kaşığı buğday ya da mısır nişastası
· su

Hazırlanışı:

· 2 yemek kaşığı keten tohumu 10 - 12 yemek kaşığı su ile blenderdan geçirilir. (Bu tarifi yumurta yerine ne kullanılabilir adlı bölümde anlatmıştım. Bu işlem için biraz sabırlı olmak lazım, keten tohumu suyla blenderdan geçirilince epeyce yoğun bir sıvı elde ediliyor, keten tohumlarının ufalanmasını beklemek gerek. Her bir yemek kaşığı keten tohumu 1 yumurta yerine geçer)
· Daha sonra bu malzemeye 1 - 2 yemek kaşığı buğday ya da mısır nişastası (arzuya ve damak zevkine göre) katılır ve blenderdan tekrar geçirilir. Bu aşamada göz kararıyla su katmak gerekebilir.
· Elde edilen malzeme yağsız tavada omlet gibi pişirilir. (Üzerine eklenecek malzeme gene zevke ve damak tadına kalmış)

Neden bu tarif?

Yemediğimiz ya da yiyemediğimiz her şeyin bir alternatifi olduğunu düşünüyorum. Yumurta yememek ya da yiyememek durumundaki olası alternatifleri araştırırken aklımda olan bir çözümdü bu. Oldukça da başarılı ve lezzetli.

Benim tavsiyem:

Herkesin damak zevkine göre omletini oluşturma şansı var. Ben üstüne tofu parçaları koydum, peynirli omlet oldu. :-) Mantar, otlar, sebzelerle de renklendirilebilir. Ama en önemlisi yağsız tavada mümkün olduğunca ince bir şekilde yaymak lazım malzemeyi.

Afiyet olsun!