Vegan Peynirli Kabak

Malzeme:

· Kabak (dolmalık, orta boy, kalın ve tombul olanlardan)

· Yumuşak Vegan peynir (Silken Tofu ve/veya Vegan sürme peynir)

. Vegan herhangi sert bir peynir

· Soğan

· Dereotu

· Kırmızı tatlı toz biber

· Tuz

· Zeytinyağı

Hazırlanışı:

· Kabakları kazıyıp yıkayın, saplarını ve üst kısmından ufak bir bölümü kesin. Kabakları uzunlamasına ikiye bölün. Küçük bir kaşıkla çekirdeklerini çıkartın.

· Büyük bir tencereye sıcak su ve tuz koyup suyu kaynatın. Su kaynayınca kabakları tencereye koyup 5 dakika kadar haşlayıp çıkartın ve süzün.

· Yumuşak Vegan peyniri derin bir kaba koyun. İçine rendelenmiş soğanı ve ince kıyılmış dereotunu ekleyin. Tuz ve kırmızı tatlı biberi de ekledikten sonra biraz zeytinyağı katıp tüm malzemeleri bir çatal yardımıyla ezin.

· Elde ettiğiniz harcı bir kaşıkla süzdüğünüz içi oyulmuş ve kayık şeklindeki yarım kabakların içine doldurun. Kabakların üzerine sert herhangi bir Vegan peynirden biraz rendeleyin. Üzerine çok az zeytinyağı gezdirin.

· Kabakları fırın tepsisine ya da fırın kabına yerleştirin.

· Beş dakika önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında 25 - 30 dakika kadar pişirin.

Neden bu tarif?

Bu tarifi yıllar önce yapıp bu bloga eklemiştim.

Bugün evde olanlardan hızla ne hazırlayabilirim diye düşünürken yine aklıma geldi.

Hafif, pratik ve her seferinde iyi hissettiren bir yemek. 

Benim Tavsiyem:

Ana yemek olarak sunabilirsiniz.

Mutlaka yumuşak bir vegan peynir (Silken Tofu veya sürme peynir) kullanmanızı özellikle öneririm. Üzerine de mutlaka biraz sert vegan peynir rendeleyin.

Ben bugün üzerine dereotu ve kırmızı tatlı toz ekledim. Kabağın ve peynirin tadı öne çıksın diye fazla baharatı çok abartmadım.

Siz damak zevkinize göre farklı dokunuşlar yapabilirsiniz.

Bu yemek tek başına bile oldukça doyurucu.

Bir dilim esmer ekmek ve bir kadeh kırmızı şarapla küçük bir ziyafete dönüşüyor.

AFİYET OLSUN!